每年的11月18日是美国的“维琪浓汤日”。在这一天，我们会品尝到用韭菜泥、洋葱、土豆、奶油和鸡汤做成的丰盛汤。这道汤的名字可能很难发音，因为它是法语，但它通常被读成“vish-i-swaz”。很多人都喜欢这道汤，因为它口感浓稠，像奶油一样;它很容易准备，是一顿充实的饭。虽然传统上汤是作为凉菜吃的，但你可以根据自己的喜好改变温度。

国家历史威克苏斯日

在19世纪的法国，用韭菜泥和土豆做汤的做法很常见。当时的法国烹饪书称这些汤为“Potage Parmentier”或“Potage la Parmentier”，以法国营养学家和学者Antoine-Augustin Parmentier命名，他在18世纪的法国帮助开创了使用土豆的先河。这些汤的配方类似于维琪丝浓汤。

烹饪历史学家还没能明确指出这种汤的起源。关于它的历史，有一种说法可以追溯到法国国王路易十五(King Louis XV)，他害怕被毒死，让仆人尝尝他喝的土豆韭菜汤，等他开始喝的时候，汤已经凉了。Julia Child提出了另一种说法，称其为“美国人的发明”。她的说法是，1917年，纽约市丽思卡尔顿酒店(Ritz-Carlton)的法国厨师路易斯·迪亚特(Louis Diat)在法国一个叫维希(Vichy)的小镇上长大，他改编了母亲和祖母的土豆韭菜汤配方，从而诞生了维希浓汤。1950年《纽约客》杂志对迪亚特的采访证实了这一说法。

《纽约客》的这篇文章还提到，这种汤的名字来源于维希镇，被称为“cr me Vichyssoise glacieve”。1869年的一本食谱中也有法国厨师朱尔斯·古弗格(Jules gouff )制作的这道汤的热版。

国家最后的维克斯日时间表

19世纪法国的土豆韭菜汤

用韭菜泥和土豆做汤的做法很常见，甚至在那个时候的法国烹饪书中也能看到。

1869年早期版本的维希苏ise配方

法国厨师朱尔斯·古弗格的食谱是一种类似于维琪丝浓汤的热汤。

1917年，路易·迪亚特准备第一次维希苏兹

法国厨师路易斯·迪亚特将自家的土豆韭菜汤配方改编后，在美国丽思卡尔顿酒店首次制作了这种汤。

1950年，《纽约客》写了一则 布特奶油浓汤

该杂志刊登了对路易·迪亚特的采访，他在采访中谈到了他的家庭食谱，以及这种汤是如何以他的家乡维希命名的。

国家威奇苏兹日常见问题解答年代

Vichyssoise在法语中是什么意思?

这个词指的是用韭菜和土豆做成的奶油汤，这种汤的名字来源于法国小镇维希。

维琪浓汤能在冰箱里放多久?

你可以把汤放在冰箱里放一段时间大约一个星期。

是国家威奇苏兹日是公共假日吗?

国家维希苏斯日不是公共假日，但它确实很美味!

如何庆祝国家威克苏斯日

1. 做你自己的维克斯浓汤

   在这个全国维希苏斯日，带上DIY的精神，在烹饪书或互联网上找到食谱，为你自己和你爱的人做。

2. 在社交媒体上发布照片

   不要错过任何一个向你的粉丝展示你烹饪技巧的机会。准备好汤，把它的照片上传到Instagram上，让一些人垂涎三尺。

3. 家庭聚餐

   利用这一天与你的家人重新联系，出去吃晚餐。在当地的餐馆点一份维琪苏兹，享受一顿丰盛而健康的晚餐。

5个事实a布特奶油浓汤

1. 安东尼·波登(Anthony Bourdain)是维奇苏兹的粉丝

   著名厨师安东尼·波登(Anthony Bourdain)将这种汤列为他最喜欢的食物之一，并将其食谱收录在他的第一本烹饪书《厨房机密》(Kitchen Confidential)中。

2. 维克斯在《蝙蝠侠》中的客串

   在《蝙蝠侠归来》中，布鲁斯·韦恩尝了汤后惊呼道:“好冷!他的管家阿尔弗雷德证实了这一点，他说:“应该是冷的。”

3. 不同版本

   如果土豆和韭菜不适合你，为什么不尝试不同的版本，比如花椰菜味浓汤、鳄梨味浓汤或胡萝卜姜味浓汤。

4. 维克斯浓汤是一种夏季汤

   路易斯·迪亚特(Louis Diat)的家人用这种汤来消暑，他们在汤里倒入冷牛奶，降低汤的温度。

5. 维克斯浓汤是健康的

   汤富含纤维、维生素C、蛋白质和钙。

我们为什么庆祝国庆日威克苏斯日

1. 这是一顿丰盛的饭

   这汤是一顿好饭，因为它既饱又有益健康。这一天也提醒我们要吃得好。

2. 欣赏不同种类的美食

   很多不知道这道汤的人会因为这一天而了解它。它让我们感谢我们的美食所提供的各种美味。

3. 它使人快乐

   快乐的肚子就是快乐的灵魂。吃美味的菜肴对我们的心理健康和幸福有好处。

国家所有的维希苏斯日日期

一年	日期	一天
2024	11月18日	周一
2025	11月18日	周二
2026	11月18日	周三
2027	11月18日	周四
2028	11月18日	周六

国家与维希苏斯日相关的节日

星期二 11月12特色

灵魂日的鸡汤

星期二 2月4特色

全国自制汤日

太阳 3月30日特色

火鸡颈汤日

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